@Den’s >> pour classer les catégories, tu peux utiliser le plugin category order >> http://wordpress.org/extend/plugins/order-categories/
Pour les pages, tu peux utiliser les numéros de pages

ou bien tu peux encore plus simplement attendre WordPress 3 qui intégrera cette fonctionnalité dans le coeur : http://wpdevel.wordpress.com/2010/01/17/menu-management-ui/

@unkik >> merci pour les compliments ! Sinon, wordpress est un cms très souple pour le templating. MOins pour son api, mais visuellement, tu peux réaliser à peu près tout ce que tu veux. Expression Engine est aussi paraît-il très bien pour la mise en page / forme – mais ne le connaissant pas assez je ne peux pas t’en dire plus sur le sujet !